أربعون عاماً،والعائلة نفسها.

وُلدت أفراح تاج في حي حسني بالدار البيضاء، ولم تغيّر يوماً عنوانها ولا أصحابها. لا مجموعة، ولا امتياز تجاري، ولا وسيط: العائلة نفسها، من جيل إلى جيل.

لأن العرس ليس مجرد حفل. هو انفعال، وأجواء، وذكرى محفورة إلى الأبد. لهذا لا نُسنِد شيئاً إلى الغير: لا المطبخ، ولا الخدمة، ولا اللوجستيك. حين يسوء شيء في قاعة، فهو يسوء تقريباً دائماً بين مزوّدَين. نحن ألغينا هذا «البين».

اليوم يشتغل البيت في كل المغرب، من الدار البيضاء إلى الرباط ومراكش وطنجة، ويُكوّن طباخيه في مدرسته بالدار البيضاء.